PLANO 47

jovem

  • Eleição 4 As entradas da lista para compartilhar o centro da mesa como um motor de arranque. (uma porção cada 4 Pessoas aprox.)
  • Segunda escolha livre prato entre as opções listadas
  • Sobremesa para escolher a partir do menu
  • Bebidas incluídas
  • Preço 47 € / pax + 10% IVA = Total 51,70 € / pax
  • Não incluído bar de bebidas
  • Serviço para mesas cheias
  • Para grupos de mais de 12 Diners selecionar os insumos necessários para fazer reservas. opções de carne e peixe também será reduzido para quatro.
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BILHETES (para eleger quatro)

  • Presunto Ibérico
  • Lomito Serrano
  • Sheep Pure Cheese
  • Kobe Beef Carpaccio (raza wagyu) com Cânones, Queijo e Pistachios
  • salada de lagosta, Bacalhau, Coulis de tomate e amêndoas
  • tomate salada orgânica, Peppered e Ventresca BonitoCrema Asalmorejado Gazpacho com ovo e presunto Garrison
  • Gazpacho abobrinha e berinjela com ovos e presunto
  • Shrimp Salad
  • Pão de cristal com Sardina Lomo Ahumada
  • tataki de atum vermelho -60º com Salmorejo e do Fundo de presunto
  • Bluefin Tuna tartare -60 °
  • Natural White Espargos Tempura com Piquillos jam
  • Rabanada com lingüiça e arroz mel
  • Abobrinha recheada com ratatouille e ovo de codorniz
  • Alcachofra recheado com queijo azul
  • Alho camarões Hamburguesita
  • Croquetes de rabo de boi
  • Fritos omelete "Papas"
  • Vieiras e camarão gyoza Zucchini Salsa
  • Polvo grelhado com batatas e maionese de alho
  • Pato fígado fresco Pedro Ximenez
  • Vegetais grelhados Tempo
  • Mexidos "Papas" e Chorizo

SEGUNDO PRATO

  • Rodovalho (corte) Ferro e vegetais sazonais
  • Fried lulas recheadas de bacalhau Cocochas em Green Muslin
  • Cozinhado das pescadas com os alhos franceses Creme Truffled
  • Bacalhau lombo, mousseline potatoes, verduritas, Datas e Nuts
  • Ventresca Atum do Almadraba Ali-Oli -60 ° com Basil
  • tamboril inscrito com Carabineros Sauce
  • Lomo Vaca amadureceu Galego
  • Filé de carne "Marquês"
  • Assado costela de cordeiro com tomilho (primeira queima a baixa temperatura)
  • Bebê Cordeiro Lombo Recheado de berinjela, idiazabal e purê de abóbora
  • Carne de porco ibérico de bolota com mostarda Crispy
  • Joelho de porco assado com batata pancake
  • pés de porco (desossado), pimentos assados ​​e presunto ibérico
  • Rabo de boi cozido andaluz

SOBREMESAS

  • seleção individual de doces
    (Chocolate perfeito, Céu e bacon millefeuille Nata)