PLANO 32

jovem

  • Eleição 3 As entradas da lista para compartilhar o centro da mesa como um motor de arranque. (uma porção cada 4 Pessoas aprox.)
  • Segunda escolha livre prato entre as opções listadas
  • Bebidas não incluídas
  • Preço 32 € / pax + 10% IVA = Total 35,20 € / pax
  • Serviço para mesas cheias
  • Para grupos de mais de 12 Diners selecionar os insumos necessários para fazer reservas. As escolhas e os peixes de carne também será reduzido para quatro e sobremesa todos os diners iria definir comum
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BILHETES (para escolher três)

  • Presunto Ibérico
  • Lomito Serrano
  • Sheep Pure Cheese
  • Kobe Beef Carpaccio (raza wagyu) com Cânones, Queijo e Pistachios
  • Salada de flor com queijo (Tete de Moine), Nozes e vinagrete PX
  • Salada de atum Almadraba, Salmão, Pimentada e vinagrete mozárabes
  • Atum vermelho tartare Almadraba
  • Gazpacho abobrinha e berinjela com ovos e presunto
  • Shrimp Salad
  • Pão de cristal com Sardina Lomo Ahumada
  • Berinjela quente com Salmon Tartar
  • Torta de Boniato, Bacalhau, Molho mozárabes e Milho Frito
  • Rabanada com lingüiça e arroz mel
  • Abobrinha recheada com ratatouille e ovo de codorniz
  • Alcachofra recheado com queijo azul
  • Alho camarões Hamburguesita
  • Croquetes de rabo de boi
  • Croquettes leite condensado e anchovas
  • Fritos omelete "Papas"
  • Vieiras e camarão gyoza Zucchini Salsa
  • Polvo grelhado com batatas e maionese de alho
  • Vegetais grelhados Tempo
  • Mexidos "Papas" e Chorizo
  • Cérebros cordeiro Alho picante
  • Asalmorejado Gazpacho creme Enfeite com ovos e presunto

SEGUNDO PRATO

  • Rodovalho (corte) Ferro e vegetais sazonais
  • Fried lulas recheadas de bacalhau Cocochas em Green Muslin
  • Cozinhado das pescadas com os alhos franceses Creme Truffled
  • Bacalhau lombo, mousseline potatoes, verduritas, Datas e Nuts
  • Ventresca Atum do Almadraba Ali-Oli -60 ° com Basil
  • tamboril inscrito com Carabineros Sauce
  • Lomo Vaca amadureceu Galego
  • Filé de carne "Marquês"
  • Assado costela de cordeiro com tomilho (primeira queima a baixa temperatura)
  • Bebê Cordeiro Lombo Recheado de berinjela, idiazabal e purê de abóbora
  • Carne de porco ibérico de bolota com mostarda Crispy
  • Joelho de porco assado com batata pancake
  • pés de porco (desossado), pimentos assados ​​e presunto ibérico
  • Rabo de boi cozido andaluz

SOBREMESAS

  • seleção individual de doces
    (Chocolate perfeito, Céu e bacon millefeuille Nata)