PIANO 47

giovane

  • Elezione 4 Voci dell'elenco di condividere il centro del tavolo come antipasto. (uno che serve ogni 4 Persone ca..)
  • Seconda scelta libera piatto tra le opzioni elencate
  • Dessert di scegliere dal menu
  • Bevande incluse
  • Prezzo 47 € / pax + 10% IVA = Totale 51,70 € / pax
  • Non incluso bevande bar
  • Servizio tavoli pieni
  • Per gruppi di più di 12 Diners selezionare gli input necessari per effettuare le prenotazioni. opzioni di carne e pesce saranno ridotti a quattro.
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BIGLIETTI (per eleggere quattro)

  • Prosciutto Iberico
  • Lomito Serrano
  • Pure Formaggio di pecora
  • Carpaccio di manzo di Kobe (raza Wagyu) con Canoni, Formaggi e Pistacchi
  • L'insalata di aragosta, Merluzzo, Pomodoro Coulis e mandorle affettate
  • pomodori insalata biologica, Peppered e Ventresca BonitoCrema Asalmorejado Gazpacho con uova e prosciutto Garrison
  • Zucchine e melanzane Gazpacho con uova e prosciutto
  • Insalata di gamberetti
  • Pane di cristallo con Sardina Lomo Ahumada
  • tataki di tonno rosso -60º con Salmorejo e Fondo prosciutto
  • Bluefin Tuna tartare -60 °
  • Bianco Naturale asparagi tempura con Piquillos marmellata
  • French toast con salsiccia riso e miele
  • Zucchini farcito con ratatouille e uova di quaglia
  • Carciofo farcito con formaggio blu
  • Aglio gamberi Hamburguesita
  • Crocchette di coda di bue
  • Frittelle Omelette "Papas"
  • Capesante e gamberi zucchine Salsa gnocchi
  • Polpo alla griglia con patate e maionese all'aglio
  • Fresh Fegato Pedro Ximenez
  • Verdure alla griglia Tempo
  • Criptato "Papas" e Chorizo

SECONDI PIATTI

  • Rombo gigante (taglio) Ferro e verdure di stagione
  • Fried calamari ripieni Cod cocochas in Green Muslin
  • Al vapore Nasello con Porri Crema Tartufo
  • Cod lombo, patate mousseline, verduritas, Datteri e noci
  • Ventresca tonno rosso Almadraba Ali-Oli -60 ° con Basilico
  • coda di rospo arruolato con Carabineros salsa
  • Lomo Vaca maturata Galiziano
  • Filetto di manzo "Marchese"
  • Carré di agnello con timo (prima cottura a bassa temperatura)
  • Bambino lombata di agnello Melanzane ripiene, formaggio Idiazabal e purea di zucca
  • Carne di maiale iberico con senape croccante
  • Stinco di maiale arrosto con frittella di patate
  • zamponi (senza osso), peperoni arrostiti e prosciutto iberico
  • Coda di bue stufato andaluso

DOLCI

  • selezione individuale di dolci
    (perfetto cioccolato, Il cielo e la pancetta millefoglie Nata)