PIANO 27

giovane

  • selezione 8 piatti per servire lentamente per condividere il centro del tavolo. (senza ripetere lo stesso piatto.)
  • Tapapostre giorno incluso
  • Bevande escluse
  • Prezzo 27 € / pax + 10% IVA = Totale 29,70 € / pax
  • Servizio tavoli pieni (uno che serve ogni 4 commensali circa.)
  • Per gruppi di più di 12 commensali è necessario selezionare gli otto piatti al momento della prenotazione.
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RAZIONI DA CONDIVIDERE

  • Insalata di gamberetti
  • Pomodori organici con insalata e pepato Ventresca Bomito
  • Zucchine e melanzane gazpacho
  • Carpaccio di manzo Wagyu (Stile Kobe) con Canoni, Formaggi e Pistacchi
  • Tonno rosso tartare Almadraba
  • Pane di cristallo con Sardina Lomo Ahumada
  • tataki di tonno rosso -60º con Salmorejo e Fondo prosciutto
  • Naturale asparagi bianchi con Piquillos marmellata
  • French toast e miele budino di riso
  • Carciofo farcito con formaggio blu
  • Zucchine ripiene ratatouille e uova di quaglia
  • Aglio gamberi Hamburguesita
  • Polpo alla griglia con patate e maionese all'aglio
  • Quenelles Capesante e gamberi
  • "Tosta" Foie lamponi freschi
  • Criptato "Papas" e Chorizo
  • Tortilla buñuelitos "Papas"
  • San Jacobito
  • Crocchette di coda di bue
  • Fried Cod Taquitos
  • Carne di maiale iberico con senape croccante
  • Lomo de Vaca Galiziano Maturato
  • Arrosto di stinco di maiale sul tuo succo
  • trotters maiale disossata, peperoni arrostiti e prosciutto iberico
  • Coda di bue in umido "Sevillana"

TAPAPOSTRE:

  • Dolce Day Cover