PLAN 47

jeune

  • Élection 4 Entrées de la liste de partager le centre de la table comme un démarreur. (une portion de chaque 4 personnes env.)
  • Deuxième choix de plat gratuit parmi les options énumérées
  • Dessert au choix à partir du menu
  • Boissons comprises
  • Prix ​​47 € / pax + 10% IVA = Total 51,70 € / pax
  • Non inclus bar à boissons
  • Service aux tables pleines
  • Pour les groupes de plus de 12 Diners sélectionner les entrées nécessaires pour faire des réservations. la viande d'options et de poissons seront également réduits à quatre.
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BILLETS (pour élire quatre)

  • Jambon Ibérique
  • Lomito Serrano
  • Pur Brebis
  • Carpaccio de bœuf Kobe (raza wagyu) avec canons, Fromage et pistaches
  • Salade de homard, Cod, Coulis de tomate et d'amandes tranchées
  • salade de tomates biologiques, Peppered et Ventresca BonitoCrema Asalmorejado Gazpacho avec des œufs et du jambon Garrison
  • Gazpacho courgettes et les aubergines avec oeuf et jambon
  • Salade de crevettes
  • Pain cristal avec Sardina Lomo Ahumada
  • tataki de thon rouge -60º avec Salmorejo et Fonds de jambon
  • Thon rouge Tartare -60 °
  • Natural White Asparagus Tempura avec piquillos jam
  • Toasts français avec des saucisses Rice et miel
  • Courgettes farcies à la ratatouille et œuf de caille
  • Artichaut farci au fromage bleu
  • Ail crevettes Hamburguesita
  • Croquettes de queue de bœuf
  • Beignets Omelette "Papas"
  • Coquilles Saint-Jacques et les boulettes de crevettes aux courgettes Salsa
  • Poulpe grillé avec pommes de terre et mayonnaise à l'ail
  • Foie frais de canard Pedro Ximenez
  • Légumes grillés Temps
  • Scrambled "Papas" et chorizo

PLAT PRINCIPAL

  • Turbot (coupe) Fer et légumes de saison
  • Calmars frits farcis de morue Cocochas à Green Muslin
  • Étuvé Merlu avec Poireaux Crème Truffé
  • Cod loin, pommes de terre Mousseline, verduritas, Dates et noix
  • Ventresca thon rouge Almadraba Ali-Oli -60 ° avec Basil
  • baudroie Enrôlé avec Carabiniers Sauce
  • Lomo Vaca mûri galicien
  • Filet de boeuf "Marquis"
  • Carré d'agneau rôti au thym (première cuisson à basse température)
  • Bébé longe d'agneau Aubergines farcies, fromage Idiazabal et purée de citrouille
  • Acorn porc ibérique à la moutarde Crispy
  • Rôti de porc à la fusée de galette de pommes de terre
  • Pieds de porc (désossé), poivrons grillés et jambon ibérique
  • Queue de boeuf ragoût andalou

DESSERTS

  • Sélection individuelle des pâtisseries
    (Chocolate Parfait, Ciel et lard Millefeuille Nata)