PLAN 32

jeune

  • Élection 3 Entrées de la liste de partager le centre de la table comme un démarreur. (une portion de chaque 4 personnes env.)
  • Deuxième choix de plat gratuit parmi les options énumérées
  • Boissons Exclues
  • Prix ​​32 € / pax + 10% IVA = Total 35,20 € / pax
  • Service aux tables pleines
  • Pour les groupes de plus de 12 Diners sélectionner les entrées nécessaires pour faire des réservations. Les choix de viande et de poissons seront également réduits à quatre et desserts tous les convives auraient ensemble commun
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BILLETS (de choisir trois)

  • Jambon Ibérique
  • Lomito Serrano
  • Pur Brebis
  • Carpaccio de bœuf Kobe (raza wagyu) avec canons, Fromage et pistaches
  • Salade de fleurs avec du fromage (Tete de Moine), Noix et vinaigrette PX
  • Salade de thon Almadraba, Salmon, Pimentada Vinaigrette Mozárabe
  • Tartare de thon rouge Almadraba
  • Gazpacho courgettes et les aubergines avec oeuf et jambon
  • Salade de crevettes
  • Pain cristal avec Sardina Lomo Ahumada
  • Aubergine chaud avec tartare de saumon
  • Torta de Boniato, Cod, Salsa et maïs frit Mozárabe
  • Toasts français avec des saucisses Rice et miel
  • Courgettes farcies à la ratatouille et œuf de caille
  • Artichaut farci au fromage bleu
  • Ail crevettes Hamburguesita
  • Croquettes de queue de bœuf
  • Croquettes de lait condensé et Anchois
  • Beignets Omelette "Papas"
  • Coquilles Saint-Jacques et les boulettes de crevettes aux courgettes Salsa
  • Poulpe grillé avec pommes de terre et mayonnaise à l'ail
  • Légumes grillés Temps
  • Scrambled "Papas" et chorizo
  • Cerveaux d'agneau à l'ail épicée
  • Asalmorejado Gazpacho crème Garnir avec des œufs et du jambon

PLAT PRINCIPAL

  • Turbot (coupe) Fer et légumes de saison
  • Calmars frits farcis de morue Cocochas à Green Muslin
  • Étuvé Merlu avec Poireaux Crème Truffé
  • Cod loin, pommes de terre Mousseline, verduritas, Dates et noix
  • Ventresca thon rouge Almadraba Ali-Oli -60 ° avec Basil
  • baudroie Enrôlé avec Carabiniers Sauce
  • Lomo Vaca mûri galicien
  • Filet de boeuf "Marquis"
  • Carré d'agneau rôti au thym (première cuisson à basse température)
  • Bébé longe d'agneau Aubergines farcies, fromage Idiazabal et purée de citrouille
  • Acorn porc ibérique à la moutarde Crispy
  • Rôti de porc à la fusée de galette de pommes de terre
  • Pieds de porc (désossé), poivrons grillés et jambon ibérique
  • Queue de boeuf ragoût andalou

DESSERTS

  • Sélection individuelle des pâtisseries
    (Chocolate Parfait, Ciel et lard Millefeuille Nata)