INGREDIENTES:
Ingredientes para 6 pax:
Salsa Cocktail:
– 1/2K Mayonesa
– 100grs. Ketchup
– 20grs. salsa Perrins
– 20cl brandy
– 1grs. Tabasco
Cocktail
– 400grs. Carne de Bogavante
– 200grs. Hojas de ensalada variadas gourmet
– 180 grs. Salsa Cocktail.
TRATAMIENTO:
Proceso de elaboración:
Salsa Cocktail:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y movemos con una varilla. Reservamos en el frío.
Cocktail:
Montamos: En el fondo de la copa la mitad de la carne de bogavante cocida, encima la ensalada y por encima de estos el resto de carne de bogavante cocida. Salseamos y servimos.
RESPONSABLE DE COCINA: Francisco Sánchez
COORDINADOR DE CALIDAD: M. Mar Urcelay.
